中国地大物博，不同地域特色各异，吃喝玩乐样样俱全。如果要旅游，首选应该是上有天堂、下有苏杭的杭州；而说起购物，具有东方巴黎之称的上海当然是不二之选，琳琅满目的商场让你明白了什么是大都市的风范；但是要说起吃来，不得不提的就是东北。东北土壤肥沃、日照充足，一片黑土酝酿了众多的美食，小鸡炖蘑菇、东北大拉皮、锅包肉、地三鲜等都是人们耳闻能详的菜品，其中以东北乱炖最为出名。说到东北菜，说到东北乱炖，就一定要提到老根山庄。

铁岭老根山庄实业有限公司是一家集连锁、白酒、矿泉水生产于一体的综合性企业。作为东北菜的代表，为了发扬黑土文化，老根山庄将东北最著名的铁锅炖菜方式加以改良和创新出了独特的新品老根山庄地锅。作为一个新品种的菜肴，山庄地锅融合入了新旧东北菜的优点，继承了传统菜以炖、酱、烤的主要特点，形糙色重味浓，令人胃口大开。更有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。同时又加入了新的特色。

独特的烹调方式，在食用之前用大铁锅炖制锅底菜品，上客后将锅底菜品用特制小铁锅上到桌子上，然后将肉类、禽类、野味等，之后在锅中下入山菌、青菜、豆制品等各种时令蔬菜，配上各种调料食用。之后的汤也可以继续利用，在其中下入面条、饺子、馄饨等主食。将原生态的东北美食献给消费者。其次，企业有一套自己规范、标准的制菜模式。以东北炖菜为主，配以各种涮菜和凉菜，各种酱料、调料都有统一的、科学的制作方式，确保了菜的品质，摆脱了传统中餐店不规范的操作模式，对于餐饮店和商都有着积极的促进作用。