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开烤鱼店大概多少钱

更新时间: 2019-03-02

编辑:世纪蝌蚪

来源:世纪加盟网

内容摘要: 散发出来;再用文火慢炖,让调料的味道充分融进肉里。食用起来口感十分别致,余味悠长,可谓是人间美食的一绝。而且市场上的很多烤鱼店,能实现一鱼两味,充分满足食客的口味需求。多种因素的结合,让烤鱼店在国内的餐饮市场曾掀起一股热潮,即便是到了现在,仍有不少餐饮从业者想要开一家烤鱼店,但是开烤鱼店大概需要多少钱呢? 由于烤鱼的工序较为繁琐,出餐时间较长,顾客用餐的时间也比较久。

逢年过节,中国家庭的餐桌上总是少不了鱼肉,毕竟年年有“余”嘛,国人都爱图个吉利。但实际上鱼并非是因为其吉祥的寓意才广泛出现在餐桌上,更多的是其美味征服了人们的味蕾。我国喜爱吃鱼的消费者数量极多,鱼的吃法也多种多样,单是鱼的烹饪方法就可分为清蒸、红烧、水煮、油炸等。

但除了以上烹饪鱼的传统工艺外,有一种鱼的制作方法尤为独特,那便是烤鱼。烤鱼是先用烤的方式,让鱼肉的表层酥脆,使鱼肉本身的香味充分散发出来;再用文火慢炖,让调料的味道充分融进肉里。食用起来口感十分别致,余味悠长,可谓是人间美食的一绝。而且市场上的很多烤鱼店,能实现一鱼两味,充分满足食客的口味需求。多种因素的结合,让烤鱼店在国内的餐饮市场曾掀起一股热潮,即便是到了现在,仍有不少餐饮从业者想要开一家烤鱼店,但是开烤鱼店大概需要多少钱呢?

由于烤鱼的工序较为繁琐,出餐时间较长,顾客用餐的时间也比较久。所以一般烤鱼店都不会太过于追求翻台率,更多是通过建设一个较大规模的门店,为食客提供较多的餐位。所以烤鱼店的经营面积一般不会太小,市场上的中小型烤鱼店,门店面积往往都在80平米以上,在国内的二三线城市的大部分商圈,门店年租往往需要10万以上。

烤鱼店的装修上,主要还是以商圈附近的消费水平而定。要是在一般的居民区附近,那么烤鱼店的装修可以简略一些,在桌椅、吧台等软装设施上多下一些功夫,打造一个干净明敞的用餐环境即可,耗费个七八万元即可。要是在繁华的商业圈,则需要打造门店自身的风格特色,以此来增加自身的市场竞争力,可能就需要考虑十五万元左右了。

门店的租赁与装修工作准备完成后,则需要为烤鱼店的开业做准备工作了。主要在于设备的购置与首期铺货,烤鱼店一般来说都是活鱼现杀现做,所以在设备购置上,除了烹饪设备与餐具,可不能忘了养鱼所需设备。当然,为了保证食材的新鲜和减少不必要损耗,烤鱼店在货料购置上还是采取多次少量的方法为宜。加上一些杂费开销,烤鱼店的开业前准备工作,预计得花费10万元左右。

此外开烤鱼店还需要一定流动资金的储备,主要是预防经营期间出现资金断链的问题。一般至少得留有一个月的日常原料采购、员工薪酬、水电税收等开支费用,但是这方面是多多益善。综合而言,在一般居民区附近,开一家中小型烤鱼店,最好具备30万元左右的资金。在较为繁荣的商圈,则需要更多。(文中数据仅供参考)

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