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开火锅店的禁忌有哪些?都是什么呢?

发布时间: 2021-04-13

编辑:世纪小文

来源:世纪加盟网

内容摘要: 火锅是当前最火爆的美食项目,不管消费者的口味和需求怎样变化,他们永远也敌不过火锅的诱惑,所以对创业者者来说,开一家火锅店是非常有发展前期的,但自己火锅店的发展前期如何还看要个人的运营能力和策略。火锅同样也存在高风险和高失败率,市场上有很多火锅店都因为触犯了开店的禁忌而导致关门

火锅是当前最火爆的美食项目,不管消费者的口味和需求怎样变化,他们永远也敌不过火锅的诱惑,所以对创业者者来说,开一家火锅店是非常有发展前期的,但自己火锅店的发展前期如何还看要个人的运营能力和策略。火锅同样也存在高风险和高失败率,市场上有很多火锅店都因为触犯了开店的禁忌而导致关门,那么具体有哪些禁忌需要开火锅店的创业者小心呢?

选址不准确

火锅店的选址直接决定了客流量,但并不是客流量越多火锅店的生意就越好(除非品牌有足够的吸引力),例如一些大型写字楼,生活节奏很快,像火锅这种需要坐下来慢慢享受的美食是不相符合的,写字楼附近可能适合便利店、小吃店,但却不适合开火锅店,它最好选择在休闲的美食中心或居民区附近。就算把店开在火锅一条街也不要为了节约租金选择偏僻的地方,特别是那种火锅店、餐馆、小吃店样样都缺的地方,最好想一下为什么这个地方没有餐饮店。

菜品定价差距太大

火锅店的定价要参考附近顾客的消费能力,做到性价比最高,不然很难留住老顾客,但也不要和附近其它火锅店的人均单价差距太大,这样会造成同行之间的价格战争,也会让自己的店亏本破产,要把重心放在火锅口味和品质上而不是价格竞争上。

产品没特色

随着火锅连锁店和品牌的越来越多,火锅市场越来越细分,如果仅仅维持着传统火锅的经营方式和口味,是无法满足广大消费者的需求的,现在火锅店商家们都在创建自己的火锅领域,例如在把传统火锅改为小火锅、自助火锅、火锅和烤肉结合、还有不同口味的火锅。在菜品研发和设计摆放上也力求做到完美。

服务不到位

海底捞火锅能够在众多火锅品牌中突出重围,最重要的就是它个性化、特色化的服务。很多连锁火锅店之所以能够完胜自营火锅店,也正是因为专业化、标准化的服务,这些自营火锅店无法注意到的细节却被连锁店察觉了。

菜品不新鲜

这不仅是火锅店的禁忌,是所有餐饮行业创业者共同的禁忌,虽然是这样,但还是有很多商家想要投机取巧,一味追求利润,最后不仅伤害了消费者也对自身造成了重创,所以决不能在食品安全上出现问题。

记住以上开火锅店的这些禁忌,才能保证在然后的经营道路上不走弯路。

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网民评论(评论总数130)

关先生 今天

我想加盟贵公司

毋女士 今天

想了解加盟的条件

南女士 今天

初次创业,请多指教

蓬先生 1天前

问一问地区代理

禄女士 1天前

我很感兴趣马上店面可联系我

苗女士 1天前

对此项目很感兴趣~请联系我

萧先生 1天前

对此项目感兴趣,麻烦联系我

太女士 2天前

中午11—2点有时间

牧女士 2天前

对已经加盟的分店服务不满意

熊女士 2天前

注,这号是微信号加微信发资料详谈
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