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“全聚德”秀水店成被告的背后

更新时间: 2019-08-20

编辑:王若彤

来源:互联网

内容摘要: 餐饮加盟乱象呼唤黑名单制 餐饮加盟合约终止后,富兰克餐饮有限公司在接手秀水街全聚德门店后仍使用“全聚德”商标及厨具成被告。对于餐饮界由于加盟终止引发的品牌纠纷不断,有业内专家建议,应在业内建立加盟商“黑名单”,从市场开拓等方面进行惩罚。

  餐饮加盟乱象呼唤黑名单制

餐饮加盟合约终止后,富兰克餐饮有限公司在接手秀水街全聚德门店后仍使用“全聚德”商标及厨具成被告。对于餐饮界由于加盟终止引发的品牌纠纷不断,有业内专家建议,应在业内建立加盟商“黑名单”,从市场开拓等方面进行惩罚。

  22日,记者从全聚德餐饮连锁加盟市场部获悉,2008年10月,位于秀水街市场6层的“全聚德”秀水店,经营以烤鸭为主的中式正餐,在秀水街外墙平面广告、餐馆店门口及店内装潢装饰、菜单、餐具、员工工牌等均含有全聚德文字或标识,销售经理的名片上也注明:“北京全聚德秀水店”。而事实上,全聚德与加盟方——恒丰泰餐饮公司的加盟协议已于2008年5月解除,从法律意义上,“全聚德”秀水街店不能再以全聚德名义,以及全聚德有关的技术、配方、设施等经营。

  实际上,餐饮加盟商对品牌持有方的“背叛、侵权”等事件近年来频发。2008年6月,上岛咖啡将昔日加盟商告上法庭,起诉其在双方加盟合同到期且没有续签的情况下,对方仍使用“上岛咖啡”商标,并要求被告赔偿30万元人民币的经济损失。国内连锁餐饮老大小肥羊加盟发展起步较早,2002年小肥羊加盟商就达500多家,也就在同年,小肥羊及图案在全国各地被昔日加盟商滥用,2002年小肥羊公司在全国开始投诉、打假,加盟商到2005年缩减到300多家,之后的打假一直持续到2006年6月,小肥羊公司获得驰名商标的商标注册证后,该公司又启动了新一轮打假行动,在人、财、物力上可谓代价沉重。九头鸟、马兰拉面等品牌餐饮也都有同样的遭遇。

  业内人士透露,目前,抱着交学费的态度加盟优质品牌餐饮的公司很多,在支付了60万-500万元不等的加盟费后,加盟商获得了品牌持有方的全套制作技艺、装修、品牌经营理念等方面的指导和支持,在收到效益并占有市场后,加盟商往往看淡品牌公司的价值,不再甘心缴纳品牌使用费。“加盟商甩了品牌方,在菜品、包装等任何方面并不更改,甚至连品牌名称都不改。此类事件在餐饮行业非常普遍。”

  “过期加盟商反过来侵权经营,也代表行业不成熟的一方面,”也有业内专家表示,对于一些抱着“单飞”、“取经”心理的加盟商,也可以通过建立加盟商“黑名单”,让其受到行业内的市场惩罚;比如在从业、采购、开店、专业技术等方面进行限制性惩罚。

  业内声音:抬高加盟门槛也是解决之道

  “创新菜、管理经验等方面的优势,直营店总是先行一步,”一位目前经营一家品牌加盟店,并在去年自创自有品牌的李先生表示,品牌持有方存在厚此薄彼的管理状况,也是促成加盟店“单飞”的主要因素之一。

  而加盟毕竟是餐饮企业品牌扩张的重要方式,为了防止加盟商的侵权行为,在近一两年时间里,通过与“单飞”加盟商、假冒店的较量,全聚德、小肥羊等大规模品牌餐饮公司都抬高了加盟门槛。小肥羊新闻发言人李丽婵曾表示,除了加盟费用门槛大幅提高外,该公司更要考察的是经营者的总资产规模、知识层次,以及经营理念是否与小肥羊公司志同道合。同时,加盟商在业界的信誉、口碑等都在考察之范围。

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