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火锅店利润有多大

更新时间: 2019-03-10

编辑:世纪蝌蚪

来源:世纪加盟网

内容摘要: 冬天最适合吃什么?火锅!三五个朋友围在一起吃火锅,热闹无比,还能去冷驱寒,排湿暖胃。夏天最适合吃什么?还是火锅!坐在空调房里,随便捞一夹菜,就着两口冰冻啤酒,畅爽痛快,无比满足。火锅确实是人们四季都喜爱的美食,其魅力巨大,如今已然占据了国内餐饮行业两成以上的市场份额。很多创业者都想要开一家火锅店,但是火锅店的利润有多大呢? 火锅行业的利润其实远超很多人的想象。

冬天最适合吃什么?火锅!三五个朋友围在一起吃火锅,热闹无比,还能去冷驱寒,排湿暖胃。夏天最适合吃什么?还是火锅!坐在空调房里,随便捞一夹菜,就着两口冰冻啤酒,畅爽痛快,无比满足。火锅确实是人们四季都喜爱的美食,其魅力巨大,如今已然占据了国内餐饮行业两成以上的市场份额。很多创业者都想要开一家火锅店,但是火锅店的利润有多大呢?

火锅行业的利润其实远超很多人的想象。据前瞻产业研究院整理的数据显示,在2017年中,海底捞火锅的营业额为103亿元,其获取的经营利润为23亿元。然而,截止2017年年底,海底捞的门店数量只有273家,这意味着单店的年盈利在842万元左右。再看呷哺呷哺这一火锅品牌,在2017该品牌年门店数量为738家,获得的经营利润为8亿元,平均单店年盈利在108万元左右。由于火锅行业2018年的数据还为披露,这里的数据稍微有些过时。但这数据也足以证明,火锅店的利润是极为可观的。

当然,以上的数据来自于火锅行业的品牌店。一般创业者想要去经营一家品牌火锅店,需要缴纳一定的合作费用,这对于部分创业者来说可能是无法接受的。但是就市场上个人经营的火锅店,其利润也是相当可观的。火锅店基本都是点菜的模式,单份菜品从几元到几十元不等,但是有一定市场经验的朋友应该清楚,火锅店无论是素菜还是肉类,菜品的进货价格往往只有销售价格的3成左右,时令蔬菜的利润空间一般会更大。

近乎七成的毛利润是已经是极为可观的。而火锅店的运营上,人力成本其实并不算高,因为火锅本身属于一种极易标准化的产品,只需要1-2名专业厨师做锅底即可,主要是简单的菜品加工人员和服务人员。当然,一般火锅店的门店租金还是比较贵的,毕竟餐饮行业对门店选址的要求较高,而且火锅店所需的经营面积巨大。此外还要除去货料补充、水电、税收和各种杂费开支。所以市场上的大多数火锅店,获得的纯利润基本都在营业额的20%左右。两成左右的纯利润看似较低,但是如今火锅店的单人消费基本都在60元以上。即便是一些中小型火锅店,月纯盈利在三五万元左右是极为常见的。

如今开火锅店的利润总体而言是较为丰厚的。但是当今火锅行业的市场竞争程度极为激烈,特别是在国内一二线城市较为繁荣的商圈,基本已经是由各种品牌火锅店牢牢占据,没有自身IP的火锅店难以挤入。新的品牌想占据市场,除了做好自身产品外,还得做足市场营销。当然,对于小资创业者而言,国内的很多区域还存在着较为宽广的空间,适合开中小型火锅店的市场,还是比较容易寻找的。

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