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一家天天排队的餐厅,究竟是怎样做到的

更新时间: 2020-02-11

编辑:雪碧

来源:世纪加盟网

内容摘要: 餐饮行业是很多创业者们的创业首选,很多人都希望能打造一家超高人气的餐饮店:有顾客天天来排队消费。但是想要打造这样的一家餐厅并不容易,那究竟怎样才能做到呢? 有人说:餐厅最重要的是菜品的质量,装修并不重要。然而事实证明好的装修会在无形中提升顾客的满意度,最大限度的将新客户变成回头客。

餐饮行业是很多创业者们的创业首选,很多人都希望能打造一家超高人气的餐饮店:有顾客天天来排队消费。但是想要打造这样的一家餐厅并不容易,那究竟怎样才能做到呢?

有人说:餐厅最重要的是菜品的质量,装修并不重要。然而事实证明好的装修会在无形中提升顾客的满意度,最大限度的将新客户变成回头客。还有在装修中要注意到风格是否和餐厅的气质相符合,这种无形的体验会在今后餐厅经营中占比越来越重,因此越重视消费者的无形体验的餐厅,其发展越顺利。

即使无形的体验越来越重要,我们也要重视顾客的有幸体验,主要是通过菜品的口味、服务设施的完善程度等方面来体现,毕竟这些东西都是得以量化的,能被顾客实实在在体验到的,也是最直观吸引顾客的一部分。总之要知道有形体验和无形体验是紧密依存的,当有形体验这部分得到顾客认可后,无形体验才能发挥出它最大的价值;当无形体验得到顾客的认可时候,有形体验也才能发挥它最大的价值。


现在很多餐厅都会注重顾客的各项体验感受,所以做好前两点并不能从众多的餐厅中脱颖而出。如果想要开一家天天排队的餐厅还必须要有特色,这样才能被顾客记住。如何做到有特色:一是贩卖关键词,关键词最好是大众经常接触到的、读起来顺口的让顾客产生明显的记忆点,一旦他们在接触到这类词语的时候能够想的我们的餐厅,那久而久之我们的餐厅定会在他们心中留下较高的地位,更容易被他们翻牌。二是定位清晰,由于人们现在被越来越庞大得信息群体困扰着,要花费无限的精力去筛选出自己需要的信息,因此他们反而更加偏向于主题明确、菜式结构简单的餐厅,这就需要经营者对自己餐厅的定位清晰准确,相比传统餐厅式“盲撒网”式的网罗消费者,定位越准确清晰的餐厅越能抓住顾客的需求点,也就越能刺激顾客的消费欲望。


很多人都觉得生活水平越来越好人们越来越不看重价格的高低,这其实只用于一少部分人,另一部分的人不论贫穷富贵依旧会很在意商品的价格,所以在制定菜品价格的时候要善于突破他们的心理防线,比如将某个菜品的定价远远高于其他菜品,然后将自己目标销售菜品的定价稍稍高于普通菜品,顾客一般不会点价格最高的菜品而更多会选择价格稍微次一点的菜品,这就达到了我们的销售目的。

创业开餐厅虽然门槛比较低,但是想要赚钱还是需要下足功夫的,特别是对于那些选择加盟的创业者,千万不要认为只要加盟了自有专业人员操持自己定期拿钱就好。

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