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餐饮加盟:餐饮连锁要获青睐贵在差异化

发布时间: 2022-06-07

编辑:王若彤

来源:互联网

内容摘要: 根据CVSource统计,截至2009年2月19日期间。餐饮行业共发生投资案例25起,涉及投资金额3.97亿美元。事实上,在中式餐饮企业里,只有3%-5%的卓越企业能够获得资本投资。究竟,什么样的餐饮企业才能获得投资人的青睐? 就这个问题,记者与投资专家进行了探讨。

根据CVSource统计,截至2009年2月19日期间。餐饮行业共发生投资案例25起,涉及投资金额3.97亿美元。事实上,在中式餐饮企业里,只有3%-5%的卓越企业能够获得资本投资。究竟,什么样的餐饮企业才能获得投资人的青睐?

就这个问题,记者与投资专家进行了探讨。专家表示,在餐饮行业,商业模式很容易被复制,资本只对具有“持续差异化”的餐饮企业情有独钟,这些企业一个显著的特征是:“把成功的盈利模式不断地复制,同时又不被你的竞争者所模仿”。

  对话嘉宾

  夏连业:中国快餐协会顾问

  罗飞:深圳市松禾资本管理有限公司董事长

  苏维洲:汉能投资集团董事总经理

  暴凯:长安私人资本董事长助理

  只投资3%-5%的卓越餐企

  南都:对餐饮业的经营模式,业内是如何分类?

夏连业:中国餐饮业包括三个业态。第一种是中式正餐,比如全聚德和俏江南;第二种是火锅,比如小肥羊;第三种是快餐,比如真功夫、丽华快餐和老娘舅等。

  但无论是中式正餐、火锅,还是快餐,每一个企业都要经过三个阶段———当地经营、连锁经营、产业经营,最后才能进入资本经营,获得资本的青睐。

  南都:如果想要获得投资,进入资本经营阶段,中式餐饮企业本身应具备哪些条件?

  夏连业:要获得投资,餐饮企业必需是连锁经营,而要运营好连锁经营体系就必须培育出好的团队。同时,企业市场化运作过程中,要准确定位主流顾客,给主流顾客提供最好的性价比。此外,企业要通过不断的创新延长产品的生命周期。 这些做好后,餐饮企业将形成自己的商业模式,一步步按照既定的设置实现区域连锁、跨区域连锁的战略目标,走上做大、做强、做久的道路。

  事实上,在餐饮业里,大约有3%-5%的企业被认为是卓越的,只有它们能够进入资本运营阶段。

  关注快速成长的中低端餐企

  南都:金融风暴仍在持续,各行业收缩投资战线,但餐饮业投资案例却频频出现,餐饮业是不是这一轮投资的热点?

  罗飞:应该不是。首先,好的餐饮企业并不缺钱,也不需要持续融资,所以,对投资人来说,餐饮业并不属于好的合作品种。

  其次,餐饮业的财务很难规范,带来潜在风险。比如说,餐饮业的原材料是农产品,而收入则是现金,不管是内控或者是风险控制,企业做账都很难规范。

  苏维洲:在这一轮经济周期中,现金流回流不理想的高端类餐饮企业融资会受到影响;但具有一定经营实体的中、低端餐饮企业如果利润相对稳定,并能有较快的增长速度,在危机来临时具有较强的抗跌能力,仍然会受到投资人关注。

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想了解一下,店已租好

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加盟费多少钱,货源怎么供应的,技术方面有培训吗

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