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环境制约趋紧,餐饮业面临碳减排挑战

更新时间: 2018-07-10

编辑:王若彤

来源:互联网

内容摘要: 额已经连续19年保持年均20%以上的增长,但持续健康发展却面临5大挑战。需求提升对产业结构和服务水平的挑战。近年来广大群众对消费便利快捷、食品卫生安全、价格经济实惠的大众化餐饮需求增加,但由于大众化餐饮费工费时、售价低、利润薄,供给和服务方面仍存在一定差距。这就需要在改进与创新中不断提升服务。绿色环保趋势给行业发展方式带来的挑战。

随着科技的发展,国民经济的增长,原材料涨价、劳动力成本上升趋势明显,尤其是今年以来受灾害性天气等因素影响,鲜菜价格高位运行,工资成本上升,房租较快上涨。这对餐饮加盟企业经营和行业增长无疑带来较大压力。成本上升对行业经营的挑战。

10日举行的第二届中国市长餐饮发展论坛,中国商务部商贸服务司副司长在论坛上发表演讲说,伴随社会经济的发展和人民生活水平的提高,中国餐饮业呈现持续稳步发展势头,行业零售额已经连续19年保持年均20%以上的增长,但持续健康发展却面临5大挑战。需求提升对产业结构和服务水平的挑战。近年来广大群众对消费便利快捷、食品卫生安全、价格经济实惠的大众化餐饮需求增加,但由于大众化餐饮费工费时、售价低、利润薄,供给和服务方面仍存在一定差距。这就需要在改进与创新中不断提升服务。绿色环保趋势给行业发展方式带来的挑战。伴随资源环境约束的日益趋紧,资源保护和“碳减排”问题,已成为国际社会普遍关注的焦点,也对中国经济发展带来严峻考验。只有加快形成有利于节约资源和环境保护的发展模式,积极推广绿色增长、适度消费的理念,引导消费市场向健康、节能、环保、低碳方向发展,才能赢得未来发展的主动。

近年来国家及有关部门对食品安全高度重视,但从近一段时间情况看,食品质量方面的问题仍时有发生,群众反映强烈。保障餐饮加盟企业食品卫生安全,是行业发展和信誉之根基,关系企业长远发展甚至胜败存亡,需要常抓不懈,绝不可等闲视之。

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