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面对三低现象,餐饮行业如何淡然应对

更新时间: 2018-07-09

编辑:王若彤

来源:互联网

内容摘要: 随着时代的发展,餐饮行业作为常青树的位置也在不断受到冲击,各种现象表明了如今的餐饮行业除了正在面临着最激烈的竞争之外,还承受着来自社会各个方面的压力,而最新的调查报告显示,当前我国餐饮业发展呈现多年少见的“三低”现象,让餐饮从业人员尤其是管理者倍感沉重。 第一低是餐饮行业盈利水品的降低。

随着时代的发展,餐饮行业作为常青树的位置也在不断受到冲击,各种现象表明了如今的餐饮行业除了正在面临着最激烈的竞争之外,还承受着来自社会各个方面的压力,而最新的调查报告显示,当前我国餐饮业发展呈现多年少见的“三低”现象,让餐饮从业人员尤其是管理者倍感沉重。

第一低是餐饮行业盈利水品的降低。虽然有各种传言指出,餐饮行业已经进入微利时代,但是真正的原因和正式的发表还没有出来,而这份报告正式指出,由于劳动力成本不断上升,2010年,中国共有27个省市上调或计划上调最低工资标准,调整幅度在10%到20%,餐饮业的人工成本也在大幅上升,而且随着物价水平的增高,房价市场的不稳定,都在无形之中增加了经营者的负担,让他们的利润在各种压迫之下渐渐缩水。

第二低是我国餐饮业零售额增长率12年来首次低于同期社会消费品零售总额增长率。由于经济危机带来寒冷让餐饮行业在所难免受到打击,而目前国内消费市场的不稳定和经济水平又貌似通货的嫌疑,让都市白领对于饮食消费不再那么热衷,直接造成了餐饮行业销售额度的下降。

第三就是餐饮业城镇投资增长率低于全国平均水平,餐饮业城镇投资增长率下滑。由于城镇人群密集,同时消费水平较高,所以大部分的餐饮加盟企业为了扩大自己的领域,大都选择在这些地方落脚扎根,拓展加盟店,但是随着都市人们观念的改变,餐饮对于城镇的吸引力开始下降,面对着这种状况,餐饮企业或许应该跟随下乡活动热,在乡下寻找新的利润增长点。

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